｛CraZzy。Foodie｝

不論男女生，對甜食都難以抗拒！ 特別是夏天，在飯後再吃點甜中帶酸的甜品，滿足感立即提升！ 今次就選擇以清甜的無花果，配合檸檬芝士餡料，做成這個filo tart。 為何選擇filo pastry，而不是牛油酥皮？當放好幾塊，加牛油溶液後焗成金黃，薄脆效果尤其明顯，而且多吃也不膩，滿足口腹之慾，又冇乜罪惡感，簡直一石二鳥 ＞v＜ Enjoy！ ｛Tips!｝ 鋪撻面的生果隨閣下心意，最好是無花果／莓類，因較少出水。 ｛Ingredients｝for 6-8 pieces 無花果     Fresh Figs              4 pieces 忌廉芝士 Cream cheese        250g 淡忌廉     Whipping Cream   40ml 糖粉         Caster Sugar          60g 檸檬汁     Lemon Juice          1/2 lemon 檸檬皮     Lemon Zest           1/2 lemon       牛油         Butter                     20g   {Steps}

八角點止用嚟整鹵水，仲可以煮南瓜！ 南瓜含豐富胡蘿蔔素，具抗氧化功能，平日我也很喜歡煮，最常做的就是南瓜炆排骨，或做南瓜飯。吃悶了也要來點新意思，今次一於試試做個Fusion重口味，用上多種香料調味，集甜、鹹、濃、香於一身。 熱食感覺暖笠笠，焗好後放冰箱做冷盤，又有點像日式前菜，不妨試試看。 One dish that shares the flavour of east and west, where rosemary meets star anise and five spice powder.  Such combination of will definitely make you love it! 【材料】Ingredients 南瓜       Pumpkin                  300g 迷迭香   Rosemary                1 tbsp 蜜糖       Honey                     4 tbsp 蒜頭       Garlic                      1 cloves 八角       Star Anise               3 pods 五香粉   Five spice powder  1 tsp 橄欖油   Olive Oil               鹽           Salt                          1tsp 胡椒       Pepper                     1tsp 【步驟】Steps

今次做一個簡單又好味的－－玉子燒。 其實加少許調味再煮已很好吃，碰巧家中有包紫菜，便想到加在一起了。 雞蛋幾乎家家戶戶雪櫃都有，順手拈來隨時可以煮，而且由準備到完成，不過十五分鐘，快捷方便。帶飯返工唔想食隔夜餸、夜晚宵夜想懶懶地煮，Perfect池！ 【材料】Ingredients  雞蛋         Eggs                      3隻 雞湯         Chicken Broth       30ml 韓式海苔  Korean Seaweed  6塊 pieces 【調味】   Seasoning 白胡椒粉 White Pepper Powder 麻油        Sesame Oil 【步驟】Steps：

前陣子，香港經歷了一輪酷熱天氣，於是心思思想自製雪條。一直想不到用甚麼材料，碰巧家中找到了香蕉，便決定試試看，加上香蕉容易買到，大家隨時都可以做。 這次故意用熟香蕉，一來可以少放糖，二來可以嚐到天然的香甜味，相對健康一點。如真要下糖，建議用caster sugar，因為幼身一點，更易拌勻。 又或可按個人口味發揮變奏：改用其他生果；以yogurt代替牛奶；朱古力脆皮換成牛奶朱古力；以喜歡的果仁、果乾代替碎糖。 【材料】Ingredients (4 pops) 熟香蕉     ripe bananas          3 牛奶        milk                         250 ml  雲呢拿籽 vanilla seed            half stick 朱古力豆 chocolate melts      200 g  confetti for decoration add caster sugar if needed  Tips:  of your choices, for example you can make a pop with your favourite fruit, use yogurt instead of milk and choose nuts instead of confetti. 【步驟】Steps：

在香港，講到最能下餸的菜式，絕對少不了雞翼。（叫雞翅膀總是怪怪的＞v＜） 方便，易煮，不懂做菜也能控制。 我曾經也是個「雞翼控」。 小時候，媽媽很喜歡做這道「檸檬黑糖雞翼」，每次我就會吃很多很多，而且吃很快。Why？除了醬汁酸中帶甜，非常開胃，也因為這個汁下了糖和檸檬汁，稍一放涼，就會變成果凍狀，難以拌飯。 長大了換我自己做，做法非常簡單，唯一微調的地方是媽媽將雞翼煎至金黃色後，愛把一整片「片糖」（長方形的黑／紅糖磚）放在鍋中，但我嫌很難控制，有時候雞翼煮焦了，它還沒溶掉，所以就改用了黑糖粉。 另黑糖與檸檬汁的份量，視乎你喜歡的甜酸度隨意調教，但以6-8隻的份量，一般用半個鮮榨檸檬汁已經非常足夠。 希望你也喜歡我媽的味道，吃得開胃，多添碗飯哦！ 【材料 Ingredients】 Chicken Wings                  6-8 pieces Lemon                               half Salt                                    2 tbsp Brown Sugar                     4 tbsp 【步驟 Steps】

香港的5月是屬於法國的，因為每年 Le French May 都有連串與法國相關的文化、飲食活動。 所以特意找來法籍小廚師Aliénor擔當「煮」角，教我們做法國菜。 不講不知，原來心太軟是法式甜品，我還跟她學了不少法文生字。 本來想抓緊Le French May的尾巴，但為何拖到6月1號呢？ Well，我們大家公私兩忙（Aliénor有好多功課），捉不緊條尾，成為五月天的餘韻都好吖。 "Bonjour! Je m'appelle Aliénor. Et aujourd'hui, on va cuisiner la pâtisserie française appeler   le moelleux au chocolat.  L'attend non pas et commençons." 【材料 Ingredients】 Baking Chocolate Chips               100g Unsalted Butter                             100g All purpose Flour                          100g 2 Eggs Sugar                                             100g 【步驟 Steps】