｛CraZzy。Foodie｝

懂得擅用香草，隨時都可煮出拿手菜。 這個【百里香紅酒繪牛肋條】是其中一道我最喜愛做的主菜，每逢有一班朋友到訪，煮這個絕不失禮，做法簡單，把所有材料切件，再略炒一會，然後一大鍋燉上一小時就完成。 紅酒、雞湯、百里香，簡單的3款食材，配上牛肋，就可炮製香濃的湯汁，是上佳的下飯菜呢。 Tips： 按喜好把紅酒換成白酒；牛肋改成雞件、羊肉等；香草可配百里香和迷迭香，同具風味。 【材料】 Ingredients 牛肋條 beef ribs                 3 pieces 洋蔥      chopped onions      2 cups 紅蘿蔔  chopped carrots      2 cups 番 茄      chopped tomatoes   2 cups 紅 酒       red wine                200 ml  清雞湯  chicken broth        200 ml  新鮮百里香   fresh thyme    few sprigs  蒜頭       garlic                     2 cloves 鹽          salt 黑椒        ground pepper  【步驟】 Directions

不論男女生，對甜食都難以抗拒！ 特別是夏天，在飯後再吃點甜中帶酸的甜品，滿足感立即提升！ 今次就選擇以清甜的無花果，配合檸檬芝士餡料，做成這個filo tart。 為何選擇filo pastry，而不是牛油酥皮？當放好幾塊，加牛油溶液後焗成金黃，薄脆效果尤其明顯，而且多吃也不膩，滿足口腹之慾，又冇乜罪惡感，簡直一石二鳥 ＞v＜ Enjoy！ ｛Tips!｝ 鋪撻面的生果隨閣下心意，最好是無花果／莓類，因較少出水。 ｛Ingredients｝for 6-8 pieces 無花果     Fresh Figs              4 pieces 忌廉芝士 Cream cheese        250g 淡忌廉     Whipping Cream   40ml 糖粉         Caster Sugar          60g 檸檬汁     Lemon Juice          1/2 lemon 檸檬皮     Lemon Zest           1/2 lemon       牛油         Butter                     20g   {Steps}

八角點止用嚟整鹵水，仲可以煮南瓜！ 南瓜含豐富胡蘿蔔素，具抗氧化功能，平日我也很喜歡煮，最常做的就是南瓜炆排骨，或做南瓜飯。吃悶了也要來點新意思，今次一於試試做個Fusion重口味，用上多種香料調味，集甜、鹹、濃、香於一身。 熱食感覺暖笠笠，焗好後放冰箱做冷盤，又有點像日式前菜，不妨試試看。 One dish that shares the flavour of east and west, where rosemary meets star anise and five spice powder.  Such combination of will definitely make you love it! 【材料】Ingredients 南瓜       Pumpkin                  300g 迷迭香   Rosemary                1 tbsp 蜜糖       Honey                     4 tbsp 蒜頭       Garlic                      1 cloves 八角       Star Anise               3 pods 五香粉   Five spice powder  1 tsp 橄欖油   Olive Oil               鹽           Salt                          1tsp 胡椒       Pepper                     1tsp 【步驟】Steps